sürekli yorgunluk, saç dökülmesi ve üşüme ile kendini belli eden anemi (kansızlık) sorunu yaşayanların, ilaç takviyesinin yanında mutfaklarında yapması gereken "stratejik" değişikliklerdir.
demir emilimini artırmak bir satranç oyunu gibidir; doğru taşı doğru zamanda oynamazsanız (mesela köftenin yanına ayran içmek gibi) mat olursunuz.
işte demir depolarını dolduran o altın kurallar:
1. demir şampiyonu besinler:
sadece ıspanak yiyerek temel reis olunmuyor maalesef. vücudun en kolay emdiği "hem demir" kaynaklarına yönelmek şart.
kırmızı et ve sakatat: özellikle karaciğer, demir deposudur. haftada 2-3 gün ızgara köfte veya bonfile candır.
yumurta: sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. içine maydanoz veya biber eklerseniz etkisi ikiye katlanır.
kuru baklagiller: mercimek, nohut ve kuru fasulye. bitkisel demir kaynağıdır ama yanında c vitamini şarttır.
pekmez: özellikle keçiboynuzu veya üzüm pekmezi. sabahları aç karnına bir kaşık, kan yapar can verir.
2. c vitamini kuralı (emilimi artırmak):
demir nazlı bir mineraldir, vücuda girmek için "yardımcı" ister. o yardımcı da **c vitamini**dir.
et yerken yanına bol limonlu yeşil salata yapın.
yumurtanın yanında portakal suyu için veya bol biber yiyin.
bakliyat yemeğinin üzerine limon sıkın.
3. yasaklı aşklar (emilimi azaltanlar):
en büyük hata buradadır. demiri bağlayıp (öldürüp) vücuttan atan düşmanları yemekle birlikte tüketmeyin.
çay ve kahve: yemekten hemen sonra içilen çay, demir emilimini %50 oranında azaltır. keyif çayını yemekten en az 1 saat sonra için.
kalsiyum ürünleri: süt, yoğurt ve ayran demir emilimini yavaşlatır. köftenin yanında ayran değil, şalgam veya su için. "et yoğurtla yenmez" kuralı buradan gelir.
kısaca;
etin yanına limonlu salata koyup, çayı da 1 saat sonra içerek çözülebilecek, halsizliğe ve "kolumu kaldıracak halim yok" hissine son verecek beslenme modelidir.
(bkz: feritin düşüklüğü) (bkz: kan yapan yiyecekler) (bkz: demir ilacı)
demir eksikliği beslenmesi
Entry yazmak için giriş yapın.